Bunaíodh Coillte sa bhliain 1989, an bhliain ar ghlac sé cúram ar an ngnó foraoiseachta a raibh an Roinn Talmhaíochta Bia agus Mara ina bhun roimhe sin. Is é fís Coillte todhchaí inbhuanaithe a chruthú óna fhoraoisí agus óna thailte.